没错!不必惊奇,便是你早上赶地铁、路过街边小摊时,随手买的热火朝天、外酥里嫩、一口下去满嘴香的烧饼,现在现已和法国长棍、日本咖喱面包等国际“网红”齐名了。
或许有人会问:烧饼算面包吗?其实,两者在工艺上确有根由,都以面粉、水、盐为根底质料,都要阅历揉制、发酵与烘烤等过程。外国友人点评烧饼“外酥里嫩的完美平衡,朴素中见精美的东方才智”。这现已是烧饼第二年当选了,国际威望媒体重复“认证”,不只阐明我国美食正在走向国际,也代表着国际对我国滋味的认可。
其实,烧饼有上千年的前史。从最早的胡饼,到后来的蒸饼、炊饼,这看似普通的日常甘旨,装着最朴素的日子滋味,也承载着我国人的情感与回忆。在北京,一个烧饼夹酱肉,配一碗豆汁儿,构成了几代人的味觉回忆;在黄山,细巧的“蟹壳黄”烧饼,曾是徽商远行时的乡愁安慰……烧饼不只是一种食物,更代表了一种情结、一种文明。当国际品味烧饼时,他们尝到的不只是口感,更是一种贴近日子、充溢耐性的我国滋味。
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